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Biochrom30+ 氨基酸分析仪检测褐篮子鱼中水解氨基酸

2021-01-11

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以褐篮子鱼为原料，使用Biochrom30+全自动氨基酸自动分析仪对其肌肉的氨基酸组成进行分析。结果表明褐篮子鱼肌肉中氨基酸总量的质量百分比为17770.7mg/100g，必需氨基酸(不含色氨酸)占氨基酸总量的39.37%，鲜味氨基酸占氨基酸总量的39.27%。

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